? ? ?? ? ? ? ?
? ? ? ? ? ? ? งานสุขาภิบาลสถานประกอบการและคุ้มครองผู้บริโภค ลงพื้นที่ตรวจเฝ้าระวังด้านสุขาภิบาลอาหารและอาหารปลอดภัย ในสถานที่เตรียม ปรุง ประกอบอาหารเจ ตามโครงการสืบสานเทศกาลถือศีลกินเจ ประจำปี 2558 ?
? ? ? ? ? ? ?เมื่อวันที่ 14 ?และ 20 ตุลาคม 2558 เจ้าหน้าที่งานสุขาภิบาลสถานประกอบการและคุ้มครองผู้บริโภค ฝ่ายบริหารงานสาธารณสุข กองสาธารณสุขและสิ่งแวดล้อม เทศบาลนครรังสิต ได้ลงพื้นที่สุ่มตรวจด้านสุขาภิบาลอาหารและอาหารปลอดภัย ในสถานที่เตรียม ปรุง ประกอบอาหาร เพื่อบริหารประชาชน ตามโครงการสืบสานเทศกาลถือศีลกินเจ ประจำปี 2558 จำนวน 3 แห่ง ประกอบด้วย มูลนิธิรังสิตรวมใจปทุมธานี (ไต่ฮงกง) มูลนิธิไทรทอง และร้านจำหน่ายอาหารเจเอกชน ณ บริเวณสะพานฟ้า โดยตรวจเฝ้าระวัง ประกอบด้วย ด้านกายภาพ ตรวจหาสารปนเปื้อนในอาหาร ด้านชีวภาพ ตรวจหาสารไอโอเดทในเกลือเสริมไอโอดีน และ ตรวจหาสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ ซึ่งผลการตรวจพบว่า
? ? ? ? ? ? ?1. ด้านกายภาพ พบปัญหา สถานที่ใช้ในการเตรียม ปรุง ประกอบอาหาร มีความสูงที่ต่ำกว่ามาตรฐาน การจัดเก็บช้อน ส้อม ยังปฏิบัติไม่ถูกต้อง การล้างภาชนะ และอุปกรณ์ และการจัดการของเสีย เช่นขยะและน้ำเสีย
? ? ? ? ? ? ?2. ด้านชีวภาพ พบปัญหา ความไม่สะอาดของมือผู้สัมผัสอาหาร ตัวอย่างอาหาร และภาชนะ แม้ครั้งที่ 2 มีการตรวจพบน้อยลงแต่ยังคงมีความไม่สะอาดอยู่ระดับสูง
? ? ? ? ? ? ?3. ตรวจหาสารปนเปื้อนในอาหาร ตัวอย่างอาหารที่สุ่มตรวจหาสารบอแรกซ์ สารฟอกขาว และสารกันรา ไม่พบว่ามีสารปนเปื้อน ยกเว้น สารฟอร์มาลีน ตรวจพบในเห็ดหอม
? ? ? ? ? ? 4. ตรวจหาสารไอโอเดทในเกลือเสริมไอโอดีน พบว่า อยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน
? ? ? ? ? ? 5. ตรวจหาสารโพลาร์ในน้ำมันทอดซ้ำ พบว่า ส่วนใหญ่อยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน ยกเว้น สถานที่ปรุง ประกอบอาหารเจมูลนิธิไทรทอง ตรวจพบค่าสารโพลาร์เกินมาตรฐาน
? ? ? ? ? ? ทั้งนี้ เพื่อให้ผู้เตรียม ปรุง ประกอบอาหารเจ ในสถานที่ดังกล่าวข้างต้นได้มีการปรับปรุงและพัฒนาให้เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานด้านการสุขาภิบาลอาหารและอาหารปลอดภัย งานสุขาภิบาลสถานประกอบการและคุ้มครองผู้บริโภคได้แจ้งผลการตรวจให้แก่ผู้จัดการมูลนิธิและผู้ประกอบการร้านอาหารเจเอกชนได้ทราบและนำผลการตรวจเฝ้าระวังไปปรับปรุงแก้ไขต่อไปด้วยแล้ว
?
Related Items:
.jpg)
